Кальмар маринованный рецепт
Вскипятите воду со специями, бросьте в кипяток кальмаров и варите 2-3 минуты. Потом слейте воду — готово. Самый надежный. Следующий способ приготовить кальмара легким и не жестким, это залить их кипятком в кастрюле, чтобы тушки были полностью под водой.
Сколько по времени варить кальмары для предотвращения переваривания Среднее время быстрого приготовления кальмаров — 2-3 минуты. Важно не пропустить момент закипания воды в кастрюле с моллюсками. Если кальмары долго варить, они потеряют вкус и станут жесткими как резина.
При помощи кулинарных щипцов поочередно опускайте кальмары на 5-10 секунд. Когда красноватая кожица начнет сворачиваться, вынимайте тушки и перекладывайте в миску со льдом. Дождитесь остывания и приступайте к очистке: верхняя пленка теперь легко отделится, а "вывернув" тушку, вы сможете очистить и внутреннюю часть.
Приготовление
- 1․ Лук нарежьте половинками колец.
- 2․ В сковороде растопите масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук до мягкости.
- 3․ Добавьте кольца кальмаров и готовьте всё вместе ещё 2–3 минуты, не больше. Посолите и поперчите.
Если вы хотите сделать это, возьмите большую кастрюлю, налейте в нее воды, подсолите и поставьте на огонь. Когда вода начнет кипеть, положите в кастрюлю кальмары, дождитесь повторного закипания и сразу же снимите кастрюлю с плиты. Оставьте постоять кальмары в кипятке под крышкой в кастрюле 15 минут.