Канапе из рыбы

Для канапе важно найти хлеб правильной формы. Это могут быть крошечные булочки, либо нарезанные ломтиками маленькие тонкие рогалики, главное, чтобы такой кусочек было удобно поместить в рот и прожевать. Хлеб хорош в вариантах с паштетами, маслом, муссами, а вот гренки отлично подойдут для влажных начинок.

Канапе-башенки из нескольких рядов разных продуктов скрепляют шпажками с фигурками или в виде флажков.

Сейчас шпажки для канапе используются в сервировке:

• Дерево. Наиболее распространённый материал. …
• Бамбук. Пики из бамбука, также одноразового использования, особенно подходят для сервировки блюд паназиатской кухни. …
• Пластик. Главный плюс шпажек из пластмассы — многообразие расцветок и форм. …
• Металл.

canapé «диван, канапе; ломтик поджаренного хлеба с какой-либо закуской», из ст. -франц. conopé «полог кровати», далее из лат.

Как правило, основа для канапе готовится из хлеба или печенья.