Капуста пекинская кимчи по корейски рецепт в домашних условиях

— оствьте капусту ферментироваться при комнатной температуре на 3-4 дня. Именно в процессе ферментации КимЧи приобретает правильный вкус и аромат. — после этого уберите капусту КимЧи на балкон или в холодильник.

Пекинку, как и белокочанную капусту, можно квасить. На 3 кг овоща берется 250–300 г крупной соли. Кочаны нарезают на половинки и четвертинки, раскладывают на столе и равномерно посыпают солью. Все перемешивается и слегка перетирается руками, чтобы овощи пустили сок.

пекинская капуста Чаще всего это пекинская капуста, иногда с ломтиками редьки, однако иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы, а также огурцы, баклажаны и прочие овощи. В Корее кимчхи считается основным блюдом.

Из капусты сформировать «кочанчик» и отправить кваситься в банку или фарфоровую или стеклянную миску. Через три дня уже можно пробовать. Спустя пять дней кимчи нужно переставить в холодильник. Перед подачей кочаны кимчи нарезают.

Держать не менее 5 дней при комнатной температуре. Хранить готовое кимчи нужно в прохладном месте.