Карбонара фото блюда

Pasta alla carbonara) — спагетти с мелкими кусочками гуанчиале или панчетты (иногда заменяют на бекон), смешанные с соусом из яиц, сыра пекорино романо (иногда заменяют или добавляют пармезан), соли и свежемолотого чёрного перца.

Карбонара — спагетти с мелкими кусочками гуанчале, смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого чёрного перца. Замок Карбонара — средневековый замок на юге Италии в провинции Бари региона Апулия.

Подготовьте продукты по списку:

1. Спагетти из твердых сортов пшеницы – 200 гр. …
2. Сливочное масло – 20 гр.
3. Масло для жарки (подсолнечное или оливковое) – 2 ст. …
4. Бекон сырокопченый — 250 гр.
5. Яйца – 2 яйца (при приготовлении используются только желтки)
6. Пармезан – 100 – 150 гр.
7. Соль и черный молотый перец – по вкусу

Ингредиенты на 2 порции

• Спагетти Barilla №5. 160 г
• Сыр Пекорино 60 г
• Сырокопченая грудинка 80 г
• Яичный желток 2 шт.
• Соль и перец По вкусу

Во-первых, о мясной части. Для оригинальной карбонары нужен не просто бекон, а итальянская сыровяленая свиная щека «гуанчале» или свиная грудинка «панчетта». Отечественный вариант этих деликатесов тоже подойдет. Их ароматный жир и хрустящие шкварки придадут пасте изумительный вкус.