Картофельное пюре рецепт с молоком и сливочным маслом
В картофельном пюре сливочное масло добавляет не только вкус, но и придает текстуру — пюре становится воздушным и нежным.
От холодного пюре станет серым. Запомните: молоко, как ингредиент, подчеркивает вкус — для этого нужно его добавлять в блюдо, а вовсе не для разжижения.
Картофельное пюре на воде и масле
- Картофель — 1 кг.
- Вода — 1 л.
- Масло сливочное — 70 гр.
- Соль (по вкусу) — 2 гр.
Опытные хозяйки знают, что обязательным компонентом блюда является молоко — именно этот напиток делает сухой размятый картофель мягким и нежным. Однако для приготовления картофельного пюре подойдет исключительно теплое молоко. Вливать напиток в холодном виде категорически запрещено.
После закипания воды всыпать соль по вкусу, огонь уменьшить и варить картошку до готовности. Примерно через 20-25 минут картошка станет мягкой, проверить готовность, проколов вилкой или ножом. Слить горячую воду. Добавить к горячей картошке сливочное масло и прикрыть кастрюлю крышкой.