Картошка с фаршем куриным

Повара рекомендуют выбирать более жирное мясо или добавить немного сала, а также контролировать количество специй и соли. Сырой картофель способен разнообразить вкус котлет, а вареный — удержать их форму и сделать фарш менее водянистым.

Какой сорт картофеля выбрать для жарки Картофель для жарки должен быть со средним содержанием крахмала — это клубни с красной или желтой кожицей. При жарке овощ приобретет хрустящую корочку снаружи и останется мягким внутри. Если будете жарить мучной картофель, он развалится на куски.

Русское слово «картофель» произошло от нем. Kartoffel, которое, в свою очередь, произошло от итал. tartufo, tartufolo — трюфель. Существует также разговорная форма «картошка».

В первый год выращивания картофеля хороший урожай составит 25 тонн на гектар или 10 тонн на акр (22 000 фунтов на акр). Опытные фермеры после многих лет практики могут получать урожай от 40 до 70 тонн на гектар или от 16 до 28 тонн на акр.

Чтобы сделать фарш для котлет нежным и сочным, можно добавить в него немного сливочного масла. Помимо приятной консистенции, оно добавит мясу легкий сливочный привкус. Для этих же целей можно использовать свиное сало — его добавляют прямо в мясорубку при приготовлении фарша.