Клюква по вкусу

По вкусу клюква кислая, терпкая, с горчинкой. Клюкву едят свежей, перетирают с сахаром, делают из нее варенья и джемы. Из клюквы получаются вкусные морсы, кисели и соки. Для украшения и для кислинки её добавляют в салаты, горячие блюда и выпечку.

Ягоды клюквы — это и мощный антиоксидант, который благотворно влияет не только на здоровье, но и омолаживает организм. Вкус у сушёной клюквы приятный и сладкий с кислинкой. Добавляйте клюкву в чай вместо сахара и он приобретет кисло-сладкий вкус, а также сделает чаепитие более полезным и приятным.

Клюква — традиционный способ хранения витаминов в старом русском быту. Она отлично живет и в замороженном, и просто в сухом виде, залить ее простой водой — и она тоже будет храниться всю зиму. У клюквы интересная текстура, плотная оболочка, облегающая практически полую внутренность, вкус кислоты с небольшой горечью.

Брусника созревает раньше клюквы, ее ягоды можно собирать в конце августа, а вот урожай клюквы созревает в сентябре или начале октября. Нередко на болотах уже лежит снег, когда созревает клюква. На вкус ягоды клюквы более кислые и горчат, а брусника намного слаще и нежнее.

Врачи называют клюкву одной из самых полезных ягод, и рекомендуют употреблять её каждый день в виде морса, в кашах, в пирогах и, конечно же, в свежем виде.

По мнению врачей, суточная норма – это стакан свежей клюквы (100–150 г), или две столовые ложки сушеной клюквы, или же один стакан свежего клюквенного сока.