Колбаса из конины название

Махан — сыровяленая колбаса только из конины, традиционное блюдо у татар и ряда тюркских народов. Во многих регионах и мегаполисах с полиэтническим населением (Поволжье) махан — желанный деликатес в интернациональном праздничном меню. Состав: конина, жир-сырец конский, специи и соль.

Изделие из конского мяса имеет традиционный рецепт приготовления, состоит из кусочков мяса и цельных жировых шариков. К столу казылык (вяленую конную колбасу) охлаждают и нарезают тонкими, полупрозрачными ломтиками.

Казылык (колбаса из конины), кг 1000 гр

Суджук это колбаса, которая относится к национальным блюдам тюрков и ближних восточных народностей. Этот вид колбасы отличается плоской формой. Конина — самое чистое мясо, которое к тому же гипоаллергенно и прекрасно усваивается, в том числе и детским организмом.

Казы — одно из основных блюд казахской, кыргызской, узбекской, татарской кухни. Это мясо с жиром с ребер лошади, помещенное в конскую толстую кишку, которая называется карта. Поэтому полное название колбасы — казы-карта.

қазы, кирг. казы, узб. qazi, крымскотат. къазылыкъ) — жир с брюшины, используемый при приготовлении деликатесной домашней колбасы из конины у ряда тюркских народов.