Костный говяжий бульон

аминокислоты, содержащиеся в костном бульоне, также помогут нормализовать сон у некоторых людей регулярное включение костного бульона в рацион: снижает артериальное давление, предотвращает диабет II типа, ожирение и атеросклероз включение в рацион бульона снижает вес и поддерживает достигнутые результаты

Приготовление бульона Воду доводят до кипения, уменьшают огонь до минимума и варят говяжьи кости не менее четырех часов, свиные и бараньи – три часа, птичьи – два часа, периодически снимая пену и жир. За 30 минут до окончания варки добавляют запеченные овощи, пряности и специи.

Костный говяжий бульон не стоит есть, если у вас проблемы с мочевой кислотой, например, при подагре. Красное мясо содержит пурины (азотсодержащие соединения, поступающие с пищей и/или синтезируемые в организме). Именно они влияют на увеличение концентрации мочевой кислоты. Пурины откладываться в суставах, вызывая боль.

Отвар содержит большее количество аминокислот, которые входят в состав коллагена. Но это не все полезные свойства костного бульона. Отвар восстанавливает слизистую ЖКТ и компенсирует белковую недостаточность в рационе. Костный бульон прекрасно восстанавливает организм при ОРВИ и отравлениях.

Не рекомендуется есть говядину и людям с подагрой, артритом, остеохондрозом и другими заболеваниями костей и суставов. В ней содержатся пуриновые основания, которые при переваривании выделяют мочевую кислоту и способны усугубить положение больного.