Крем без творожного сыра и сливок

Основные варианты замены

• Сыр рикотта — пожалуй, самый близкий и диетический аналог. …
• Крем-чиз. …
• Сметана. …
• Творог или творожная масса со сметаной — не лучший вариант для замены маскарпоне, поскольку жирность этих продуктов вряд ли будет превышать даже 25%. …
• Мацони или греческий йогурт.

Одним из наиболее универсальных кремов является ванильный масляный крем. Он идеально подходит для прослойки бисквитных, слоенных, песочных коржей, наполнения пирожных. А когда стоит вопрос, какой крем лучше использовать для украшения торта, то ответ однозначный — масляный.

Если нужен густой и устойчивый крем, то лучше использовать желатин или крахмал. Если нужен более нежный и сливочный крем, то можно добавить сливочное масло или пектин. А если хочется сделать крем более сладким, то можно добавить сахарную пудру, правда гуще он от этого не станет🤪.

Маскарпоне — сделан из сливок, это сливочный сыр, с пресным вкусом, он не может по определению быть крем—чиз. Творожный сыр, или крем—чиз (это практически второе название такого сыра) имеет солоноватый вкус и более объемный состав.

Чем заменить сыр: 3 этичных варианта

• Соевый сыр
• Состав соевого сыра (он же соевый творог или тофу) прост: соевые бобы, вода и коагулянт.
• Коагулянт – вещество, без которого белок не свернётся.
• Если без деталей, производственный процесс выглядит так:
• Сначала бобы замачивают в воде на несколько часов. …
• Сыр из кешью