Крем из молока сахара и масла

Сливочное масло нужно очень хорошо взбить на средней высокой скорости миксера. На это может уйти до 10 минут. Масло должно побелеть и сильно увеличиться в объёме. Когда масло хорошо взбито, чувствуется приятный, характерный сливочный аромат.

2) Масло нужно взбить – сначала отдельно, затем, добавив весь сахар сразу, взбивать уже с сахаром. Если вы пользуетесь миксером, уделите этому процессу не меньше 10 минут. Ваше масло должно насытиться воздухом, стать белее и пышнее. Это основополагающий шаг в этом методе.

Крем может расслоиться, если в составе сгущенки, помимо молока и сахара, присутствуют искусственные ингредиенты, много растительных масел. Для приготовления однородного продукта для украшения и смазывания десертов нужно брать компоненты одинаковой комнатной температуры.

Мука нам нужна в креме, чтобы загустить молочную массу. Разведем её в холодном молоке: сначала в двух-трех ложках, размешав так, чтобы не было комочков. А затем добавить еще 3-4 ложки молока, чтобы масса была более жидкой.

Длительное хранение. Со временем крем из масла и сгущенки может расслоиться. Сливки отделяются от сгущенки, и крем становится жидким. Иногда такое случается даже в холодильнике, если крем был недостаточно стабильным.