Крем маскарпоне и сливки
Итак, крем из сливок и маскарпоне: пошаговый рецепт с фото!
- Берём 350 г маскарпоне, 200 г высокожирных (от 33%) сливок — всё из холодильника! — и 70 г сахарной пудры. Помещаем в чашу.
- Взбиваем всё миксером на высокой скорости. …
- Не смейтесь:) …
- Крем из сливок и маскарпоне готов к использованию!
Самые распространённые причины: Слишком низкая жирность сливок. Сливки, которые вы пытаетесь взбить, тёплые или имеют комнатную температуру. Сливки кто-то замораживал (вы или кто-то до вас).
Если ты хочешь сделать настоящий итальянский тирамису или крем для торта, лучше поискать маскарпоне в магазинах и не думать, чем можно его заменить. Важно, что у сыра из сливок очень высокая жирность (не менее 75 %). Благодаря этому получаешь незабываемый сливочный вкус.
Маскарпоне — молочно-кремовый, слегка сладковатый и очень жирный сыр. Его структура маслянистая, а хранить его можно не более 3 дней без замораживания. Творожные сыры имеют крупинчатую, воздушную или плотную структуру, разный вкус (кислый или соленый), и могут храниться от 3 до 120 дней, в зависимости от вида.
С помощью кукурузного крахмала. Предварительно крахмал «растворите» в холодной воде – в минимально возможном количестве, чтобы не сделать жидкий крем ещё более жидким. Вводить крахмал в крем нужно медленно, на низких оборотах миксера. Когда полностью введёте, взбивайте ещё 2-3 минуты.