Круассаны рецепт в домашних условиях из дрожжевого теста с шоколадом
Categories :
- Смазывание водой придает выпечке глянец и блеск. …
- Имеет смысл смазать выпечку молоком, если в булочках, пирогах или пирожках уже есть молоко или молочные продукты
- Растопленное сливочное или растительное масло сделает выпечку еще более аппетитной и добавит ей мягкости
Дрожжевое слоеное тесто готовится таким же образом, но из дрожжевого теста. Из дрожжевого слоеного теста можно приготовить круассаны, булочки и разнообразную, так называемую, венскую выпечку.
В качестве начинки для круассанов лучше использовать темный шоколад в полосках по 10 г.
Если раскатывать тесто взад-вперёд, не поднимая скалку, в нем образуется клейковина, отчего оно станет жёстким и эластичным. Никогда не раскатывайте скалкой края теста. Сначала необходимо раскатать тесто в пласт желаемой длины, а затем, если возникнет необходимость, раскатать его в ширину.
Чем смазать
- Яичным желтком Желток богат витамином D, E, фосфором, жирными аминокислотами. …
- Яичный белок Из яичного желтка лучше сделать сладкое глазирование. …
- Сливочное масло Масло придаст пирогам мягкость и нежную текстуру. …
- Молоко Молоком можно смазывать любой вид теста. …
- Сладкой водой …
- Медовым сиропом …
- Молоко