Куриное филе котлетки

Опытные повара знают о том, что куриное филе приготовить легко и просто. Если же оно получилось жестким, то это связано со временем приготовления. Если готовить или жарить курицу слишком продолжительное количество времени, то мясо теряет свою текстуру.

В фарш можно добавить небольшое количество пшеничной муки. Она поможет соединить компоненты между собой, поэтому котлеты не развалятся.

Для этого нужно на несколько часов замочить курицу в обычной воде без соли. После этого слейте воду и промойте мясо под проточной водой. Также можно вымачивать курицу в минеральной воде в течение четырех часов, а затем промыть тушку под проточной водой. Вместе с этим, минеральная вода делает мясо более нежным и сочным.

Разогрейте сковороду с растительным маслом в течение 3 минут. Выложите филе и жарьте на среднем огне с одной стороны не менее 10-15 минут. Переверните мясо на другую сторону и жарьте еще 10-15 минут. Готовое филе подавайте на стол с любым гарниром.

В диетической куриной грудке практически отсутствуют жиры, поэтому влага уходит быстро – мясо уплотняется, становится сухим и «резиновым».