Квашеная капуста появилась слизь что делать
Не переживайте, это не страшно, ее промойте и приготовьте из нее щи или солянку. Такую капусту можно и реанимировать — вывалить в тазик, добавить соли и пережамкать, оставить еще постоять при комнатной температуре денек-другой, и в холод.
Причины появления слизи при засолке капусты Раннеспелые и среднеспелые совершенно не подходят для заготовки салата. Их лист слишком тонкий и в процессе брожения возникает его разрушение, что может стать причиной появления слизи.
Если слизь на капусте появилась еще в процессе ее приготовления, необходимо:
- слить старый рассол, приготовить новый и залить им капусту;
- убрать емкость с капустой от батареи или другого источника тепла.
соль была взята йодированная; слишком много добавлено сахара; большие перепады температуры в помещении, где готовилась капуста; овощи были плохо утрамбованы в банке, появилось в таре много воздуха.
Для того чтобы устранить этот дефект, необходимо слить рассол, промыть капусту и отжать ее, залить новым рассолом и тщательно перемешать.