Лепешка из лаваша с начинкой

Матнакаш (арм. մատնաքաշ) — армянский национальный хлеб из пшеничной муки различных сортов в форме толстой овальной или круглой лепёшки с эластичным крупнопористым мякишем и твёрдой корочкой.

Лаваш — это пресная, тонкая лепешка. Он выпекается в печи, а в тесто входит только вода и мука. Узбекский же лаваш может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой.

Пита и лаваш — два разных вида хлеба. Пита обычно имеет толстую текстуру с внутренним "кармашком", подходящим для начинок, в то время как лаваш более тонкий и плотный. По происхождению, пита чаще связана с регионами Среднего Востока и Средиземноморья, в то время как лаваш имеет армянские корни.

Оказывается лаваш — это именно армянский ("газетка" тонкий, практически прозрачный). А то, что у нас называют грузинским лавашом — это "пури" (общее название для хлеба в Грузии). Например, вытянутая такая — это шоти-пури. И еще армянский лаваш круглый часто называют ека- из него готовят именно ека.