Майонез на воде от зеленого горошка

Когда вы откроете очередную банку консервированного горошка, не торопитесь избавляться от рассола, так как на его основе можно сделать очень вкусный майонез. Так как в рассоле от горошка, как и в других бобовых, содержится много белка, такой майонез получится очень питательным и полезным.

Чем хороша жидкость из банки с консервированным горошком Благодаря своей способности имитировать функциональные свойства яичных белков, аквафаба – замена их для безе, зефира, майонеза, шоколадного мусса и других блюд. В блюдах аквафаба отлично подходит для людей, избегающих яиц, например, веганов.

Рассмотрим и обратную проблему: что делать, если майонез получился слишком густым. Его легко спасти, разбавив молоком, кефиром или кипяченой водой комнатной температуры. Но вводить такие компоненты надо маленькими порциями, чтобы соус не стал слишком жидким. Обязательно после добавления жидкости повторно взбейте смесь.

Эксперты не советуют сливать жидкость из банки с консервированным горошком и другими бобовыми. Ее можно тоже использовать для приготовления майонеза и других блюд. Об этом сообщает Gastronom. Жидкость из банки с консервированным горошком и другими бобовыми (фасоль, чичевица) называется аквафаба.

А калий и натрий, которые содержатся в продукте в уникальной пропорции 5:1, способствуют выведению жидкости из организма. Консервированный зелёный горошек эксперты признали полноценным продуктом питания, отметив, что рассол, в котором он хранится, можно и даже нужно пить.