Майонезный соус для мяса
Майонезом может называться лишь продукт, содержащий не менее 50 % жира и 1 % яичного порошка. Продукты с содержанием жира не менее 15 %, а также не содержащие яичные продукты (в перерасчёте на сухой яичный порошок) могут называться «майонезный соус», а при содержании жира не менее 10 % — «крем на растительных маслах».
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, уксусная и молочная кислота, вода, сахар, яичный желток, соль, краситель бета-каротин. Соус майонезный "Легкий" – это популярный соус, который используется в качестве менее жирной замены классического майонеза.
Инструкция приготовления
- Нарезать мелко укроп и добавить в майонез.
- Выдавить чеснок через чеснокодавилку и тоже добавить в майонез.
- Все перемешать и подавать к любому блюду.
Массовая доля жира в майонезе – не менее 50%, в соусе майонезном – не менее 15%. Любимчик покупателей – «Провансаль» – имеет жирность 67%. Провансаль с жирностью 67% составляет более 70% российского рынка.
Чем же можно заменить майонез?
- Греческий йогурт. Этот продукт средиземноморской кухни имеет кисловатый вкус и несет в себе гораздо меньший процент жирности и более низкую калорийность относительно майонеза и обычного йогурта. …
- Оливковое масло. …
- Сметана. …
- Хумус. …
- Горчица. …
- Творожный соус. …
- Соус песто. …
- Ореховый соус.