Майский мед сахарится или нет

Если в мёде глюкозы содержится менее 30%, почти чиста фруктоза, такой мед не закристаллизуется вообще. От медоноса в первуюю очередь зависит соотношение глюкозы и фруктозы. Поэтому чисто фруктозный мед, такой как акациевый, может не "встать" примерно никогда.

Засахаривание — естественный процесс, который говорит о высоком качестве меда, в том числе о его натуральности. Майский мед засахаривается быстрее, потому что в его составе глюкозы больше, чем фруктозы, а также из-за более низкой активности пчел, которые весной не очень тщательно фильтруют пыльцу.

майский — сроки кристаллизации зависят от цветоноса, обычно это 4-6 месяцев; вишнёвый — сохраняет текучее состояние до полугода.

Мёд, собранный в мае, отличается прозрачностью, он почти никогда не бывает густым. Цветом — от прозрачно-жёлтого до тёмно-янтарного (часто — янтарный). Вкус варьируется зависимо от доминантной региональной флоры; в нём могут больше или меньше проявляться фруктовые, цветочные и травяные оттенки.

Отличительные качества майского меда: аромат и консистенция Только что собранный мед не имеет запаха цветов. Через несколько месяцев, когда мед отстоится (лучше в октябре-ноябре), в нем раскроется цветочный аромат и сформируется вкус, который по достоинству оценят потребители.