Медальон из свиной вырезки рецепт

Филе-миньон (фр. Filet mignon — маленькое филе), медальон — кусок говядины, отрез тонкой части вырезки. Используется для приготовления деликатесных блюд из натурального мяса — стейков «филе-миньон».

Медальоны из говядины – интернациональное блюдо Сочное нежное мясо с изысканным соусом – мечта любого гурмана. Считается, что медальон из телятины или говядины – это классическое блюдо французской кухни.

Медальоны делают из керамики, фарфора, керамогранита, металлокерамики. Чтобы перенести изображение на основу, его сначала распечатывают на специальной бумаге, а потом переносят на заготовку, как переводную картинку. После этого табличку обжигают в печи при 800–900 градусах и покрывают лаком или глазурью.

Ингредиенты

• Репчатый лук 550 г
• Растительное масло 150 мл
• Белый хлеб 250 г
• Молоко 150 мл
• Филе речной щуки 1 кг
• Шпик 350 г
• Соль 20 г
• Молотый черный перец 5 г

Самые распространенные формы медальонов – круглая, овальная, прямоугольная, сердцем. Интересно выглядит такой кулон в виде раковины морского гребешка. Часто на передней крышке медальона делают гравировку, например, буквы или цветы, размещают какое-нибудь изображение или монтируют камень.