Мелкая картошка в духовке в кожуре

Запекая картошку по-деревенски с кожурой, вы получаете не только очень вкусное, но и полезное блюдо, ведь известно, что именно под ней содержится масса минеральных веществ и клетчатки.

Например, такой мелкий картофель в кожуре можно запечь в духовке или пожарить на сковороде, посыпав в конце чесноком — получится вкусный гарнир. Шкурка у молодого картофеля мягкая, нежная, а потому она никак не помешает при употреблении. А еще картофельную мелочь можно отварить на пару или приготовить в микроволновке.

Перед запеканием картошку можно проварить в течение 7 минут. Тогда сердцевина получится очень нежной. После варки обязательно просушите картошку и только потом запекайте.

Из всех биоразлагаемых обрезков и очистков, которые регулярно образуются на домашней кухне, кожура картофеля может показаться наименее пригодной для приготовления чего-то еще. Но кожура картофеля совершенно съедобна! Её только нужно перед срезанием хорошенько вымыть щёткой, чтобы избавиться от земли и грязи.

НЕ СНИМАЙТЕ КОЖУРУ С КАЖДОЙ КАРТОФЕЛИНЫ! Ведь нет никакой причины избавляться от кожуры – большинство витаминов и минеральных веществ содержится именно в кожуре и прилегающей к ней мякоти.