Можно ли растопить зефир

Если необходимо сделать из зефира пластичную массу, то лучшим вариантом будет распаривание в кастрюле на водяной бане, поскольку так продукт начнет карамелизоваться и быстро растворяться, превращаясь в единую субстанцию. 🔸Можно растопить зефир в духовке, разложив изделия в глубоком противне.

Вам понадобится всего минута, чтобы размягчить зефир. Поместите зефир в пакет с застежкой-молнией и плотно закройте. Наполните миску горячей водой и опустите в нее пакетик с зефиром примерно на минуту. Убедитесь, что вода не попадает внутрь мешка, иначе зефир просто испортится.

Если вы возьмете зефирки, и положите упаковку с зефирками в холодильник или морозильник (морозильник быстрее и качественее), подождете час, откроете и вкусите одну зефиру — ВЫ БУДЕТ ПОРАЖЕНЫ! Холод усиляет вкус зефирок, а также делает их боле…

Сроки хранения домашнего зефира и маршмеллоу Срок хранения изделий, имеющих в составе белок и не имеющих — глюкозы и инвертного сахара, — составляет до 3-х суток согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 при температуре цеховой или комнатной от 15С до 21С, как рекомендует ГОСТ 6441-2014.

Если не доварить сироп до нужной температуры зефирная масса будет недостаточно плотной, если переварить, то зефир очень быстро будет кристаллизоваться, а сахар будет хрустеть на зубах, у зефира будет плотная корочка.