Можно ли жарить салат айсберг

Салат айсберг предпочитают не подвергать термической обработке и есть в сыром виде. Листья добавляют в бургеры, бутерброды и салаты. Иногда айсберг используют для подачи закусок: начинку помещают на лист салата, как в тарелку, которую можно съесть вместе с содержимым.

Салат айсберг – холодостойкое растение. Растет даже при температуре +5°С, но оптимальная температура для его хорошего роста и развития +15 — +20 °С. Головки становятся более плотными при выращивании при +12 — +14 °С.

Салат айсберг — практически безвредный продукт. Даже аллергии на него возникают крайне редко. Однако людям с заболеваниями ЖКТ стоит относиться к нему с осторожностью — может вызвать вздутие, газообразование и диарею. Не стоит есть салат айсберг при обострении панкреатита.

Кулинары также отмечают, что айсберг по структуре плотнее обычного листового салата, благодаря чему во многих блюдах может заменить капусту (но не в борще!), сохраняя при этом нейтральный вкус и не забивая основные ингредиенты.

Как салат Айсберг используют в кулинарии Продукт употребляют преимущественно в сыром виде после обработки под проточной водой. Его можно добавлять как в горячие, так и в холодные блюда. Чем меньшей тепловой обработке подвергается кочанный салат, тем больше полезных компонентов в нем сохраняется.