Мясо для бургеров рецепт

Идеальное мясо для бургера — говядина. К слову, котлета в бургере, как и стейк, имеет степени прожарки. Оптимальной считается medium well. Для бургеров не подойдет постное мясо из вырезки.

В бургере по классике используется котлета из говядины. Поэтому для фарша берите хорошую выдержанную мраморную говядину, например, внутреннюю часть бедра. Чтобы котлета получилась сочной, во-первых, режьте мясо поперек волокон и прокручивайте через крупную насадку мясорубки.

Также не нужно добавлять в фарш яйца, хлеб или панировочные сухари — иначе это уже будет не бургер.

Чтобы бургер не разваливался, подрумяньте половинки булочек на сухой сковороде. Тогда они размокнут от сока. Главный принцип сборки бургера: чем нежнее ингредиенты, тем дальше от горячей котлеты. Каноничный порядок ингредиентов: булочка, соус, лист салата, котлета, сыр, овощи, снова соус и булочка.

Бургеры в Бургер Кинг В процессе готовки используется премиальная 100% говядина, курица или морепродукты, поступающие от проверенных производителей. Это делает вкус бургеров насыщенным, сочным и незабываемым.