Наливной пирог с рыбой

Рыбу для пирогов надо выбирать без мелких костей и с плотным мясом. Наиболее подходящая рыба для пирогов — это судак, налим, палтус, осетр, красная рыба, дорадо, тунец и сардины.

Рыбник — рыбный пирог, преимущественно с цельной разделанной рыбой или крупными кусками рыбы.

5 сортов самой дешевой рыбы

• Скумбрия Необязательно покупать копченую скумбрию — ее можно приготовить другими способами и удивить домашних интересным меню. …
• Сельдь Селедку чаще всего сочетают с отварной картошкой с маслом и маринованным луком. …
• Минтай …
• Треска …
• Хек

Наиболее вкусной считается запеченная рыба. Она издавна пользуется популярностью по всей России. Для запекания рекомендуется жирная рыба из холодных морей и диких рыб, обитающих в ручьях и чистых озерах — сегодня это наиболее рекомендуемые виды, а также выращиваемая рыба (пангасиус, тилапия, лосось).

Ры́бник — традиционный в русской кухне пирог из кислого теста с рыбой, получивший особое распространение на Русском Севере и в Сибири. В. В. Похлёбкин относил пироги-рыбники к карельской кухне и прослеживал их аналогию с финским и эстонским рыбным пирогом калакукко.