Оао русская икра

РФ сегодня легальной считается черная икра, выращенная на специальных аквакультурных фермах. На территории России крупнейшие производства располагаются в Костромской, Вологодской, Ярославской и Астраханской областях.

Мировые производители черной икры: Иран — 60 тонн, США — 50 тонн, Франция — 30 тонн, Италия — 26 тонн, Германия — 15 тонн, Латинская Америка — 15 тонн, Израиль — 7, Испания — 5 тонн.

По типам обработки: цены паюсной и зернистой При этом 1 кг паюсной икры стерляди обойдется примерно в 35 000 рублей, а цена килограмма паюсной осетровой составит ориентировочно 40 000 рублей. Кстати, чтобы произвести килограмм паюсной икры, требуется около 1,2 кг зернистой икры.

икра белуги Иранская икра из этих необычных рыб считается лучшей в мире. Белуга вырастает до 30 футов в длину, а каждая самка в полном размере может содержать до 100 фунтов икры, поэтому ее промысел ведется не просто так.

Икра, которую добывают из осетровых рыб, проживающих в дикой природе, уже почти 20 лет запрещена для продажи в Европе. Однако в 2023 году выяснилось, что около 20% икры в регионе имеют именно такое происхождение. Еще более четверти всей продукции продается с другими нарушениями законодательства.