Рецепт сладких плюшек

Пласт смазать мягким сливочным маслом и посыпать сахаром.

Ваши пироги и пирожки всегда будут самыми нежными, воздушными и пышными, если добавить в тесто крахмал, разведённый водой. Крахмал в тесте – это гарантия, что ваши пироги и булочки останутся свежими даже на следующий день и долго не будут черстветь.

Чем смазать выпечку перед духовкой Или только белком/желтком: при смазывании белком корочка приобретает дополнительный хруст, а желток делает её румянее и придаёт блеск. Растительным или сливочным маслом. Сметаной низкой жирности. Крепкой заваркой с сахаром.

Чем смазать

• Яичным желтком Желток богат витамином D, E, фосфором, жирными аминокислотами. …
• Яичный белок Из яичного желтка лучше сделать сладкое глазирование. …
• Сливочное масло Масло придаст пирогам мягкость и нежную текстуру. …
• Молоко Молоком можно смазывать любой вид теста. …
• Сладкой водой …
• Медовым сиропом …
• Молоко

Добавки для пышности Самые популярные — дрожжи, разрыхлитель и сода. Но можно придать воздушность тесту, например, для блинов или оладий, если ввести туда взбитый в пену белок.