Описание рыбы дорадо

Дорадо – рыба семейства Спаровых. Ее ареал обитания – океанические тропики, субтропики и прилегающие к ним моря. Обладает серебристо-серым окрасом, на лбу у нее расположена характерная золотистая полоска. Именно из-за нее рыба и получила свое название, ведь слово «золотистый» на испанском – «dorado».

Ее плотное, нежное слегка розоватое мясо обладает тонким ароматом с приятным сладковатым вкусом, в нем мало костей̆. Ввиду таких кулинарных преимуществ это рыба не относится к разряду дешевых. Дорада в кругах кулинарных эстетов считается привилегированным деликатесом.

Ее ценят за нежное белое мясо, в котором содержится минимальное количество мелких костей. Дорадо включают в обычный рацион питания, в состав диетического и спортивного меню. Рыба – частый гость ресторанного меню и простых домашних блюд. Ее готовят на гриле и на пару, жарят, запекают с овощами.

Дорадо — это нежирная рыба, она содержит минимум жиров, но при этом очень богата белком, в 100 г рыбы — 21 г белка, а жира лишь 1,8 г. Ее могут употреблять люди, соблюдающие диету для похудения и употребляющие легкоусвояемую пищу с ограничением жиров (при таких заболеваниях, как холецистит, панкреатит, гепатит).

Красивая рыба с изысканным белым мясом и приятным ароматом давно уже стала популярным деликатесом как в ресторанах, так и в домашней кухне. Тушка дорадо практически не содержит костей, ее без опасения можно давать даже маленьким детям.

Дораду едят жареной, запекают целиком на гриле и углях, подают с овощами. В Испании популярно блюдо из дорады, запеченной в крупной соли. Жарить рыбу нужно по полторы-две минуты с каждой стороны до достижения перламутрового оттенка.