Осетр в фольге в духовке рецепт

Осетрина очень вкусна отварная, паровая или поджаренная на вертеле в сочетании с разнообразными соусами. Из осетров готовят уху, супы, солянки. Рыбу запекают и фаршируют, делают из заливное и шашлык. Холодная отварная осетрина служит хорошей закуской, которую подают с хреном или майонезом, а также добавляют в салаты.

В составе питательного мяса осетра незаменимые аминокислоты, витамины, полезные полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, минералы, фосфор и калий. Его плоть имеет практически мясной вкус из-за присутствия в рыбе глутаминовой кислоты — природного усилителя вкуса.

Но на вопрос: «Какой на вкус осетр?» — гурманы чаще всего отвечают, что он больше всего похож на мясо птицы или свинину. Однако осетр более нежный, сочный, плотный. В отличие от большинства других видов рыб, у него нет ярко выраженного рыбного вкуса и запаха.

1350 руб. Осётр рыба цена Цена рыбы «осетр» 1350 руб./1 кг.

В ходе экспертизы в пробе копченого осетра обнаружен ботулотоксин Е. Напомним, что Ботулизм — это пищевое отравление, возникающее при употреблении в пищу продуктов, содержащих яд (токсин) бактерий Clostridium botulinum. Микробы ботулизма широко распространены в природе и в окружающей среде в виде формы — спор.