Открытый пирог с замороженными ягодами

Замороженные ягоды, если с ними предварительно не поработать, осядут при выпечке на дно формы. Чтобы избежать этого, обваляйте замороженные плоды в муке или кукурузном крахмале. Мука поглотит часть жидкости и поможет равномерному распределению ягод по всей выпечке.

Если рецепт будет выпекаться или готовиться после добавления фруктов, можно с уверенностью сказать, что вы можете использовать замороженные фрукты.

Некоторые овощи, фрукты и ягоды не нуждаются в разморозке: Для приготовления из фруктов, ягод киселя, компота и начинки для пирога, их можно не размораживать. Когда планируете употреблять в сыром виде, плоды нужно разморозить. Овощи и зелень не подвергаются размораживанию для готовки супов, рагу, при тушении овощей.

Нужно проделать следующие шаги:

1. Достать замороженные ягоды, поместить их в миску и поставить в холодильник.
2. Через 4-5 часов, когда клубника будет находиться в полуразмороженном состоянии, надо засыпать ее сахаром и поставить обратно.
3. Примерно через час слить образовавшийся сок и держать в холоде до полной разморозки.

Несмотря на то, что вы, возможно, читали где-то еще, замороженные фрукты не сочнее свежих, поэтому для их приготовления не требуется никаких особых мер предосторожности. Нет необходимости сливать сок или добавлять дополнительный крахмал — просто разморозьте до температуры примерно 50°F (10°C) и приготовьте начинку для пирога, как указано.