Отварная картошка запеченная в духовке

Сначала он отварил картофель, чтобы наполовину отделить картофель от кожицы . Это пригодится, когда придет время запекания, поскольку позволит коже стать еще более хрустящей, чем обычно. Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал He boiled the potatoes first, which serves to semi-separate the potato from the skin. This comes in handy when it's baking time because it allows the skin to get even crispier than usual.27 окт. 2014 г.

Отварить до полуготовности Если запекать картошку сразу, она прежде, чем дойти до готовности, успеет высохнуть и мумифицироваться. Поэтому картошку нужно сначала отварить до состояния полуготовности, то есть минут 10.

Картошку запекать при температуре 180–190 градусов в течение 35–45 минут. Готовность картошки можно проверить ножом или вилкой, если картошка легко протыкается — значит, она готова.

Овощи, запеченные в фольге, получаются более сочными и яркими, чем вареные. Я неоднократно слышала рекомендации шеф-поваров, что картофель, свеклу и морковь для салатов лучше готовить именно в духовке. Плотно заверните клубни в фольгу и запекайте при 180 °С до мягкости — обычно это 40—50 минут.

Сначала пропарьте картофель Пропаривание помогает смягчить внутреннюю часть картофеля перед началом запекания, поэтому у вас не возникнет соблазна поджечь внешнюю поверхность в обмен на менее недоваренную внутреннюю часть . Варите кусочки картофеля в течение восьми-10 минут — они не будут полностью готовы, но будут готовы к следующему шагу.