Овощное рагу со свининой на сковороде с картошкой и овощами
Свиное рагу — это мясокостные кусочки от спинно-рёберной, грудной, шейной, поясничной части, массой от 40 до 200 гр. с содержанием мясной мякоти не более 50 % к массе полуфабриката. Идеально подходят для приготовления ароматных первых блюд и бульонов.
Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе. Появившись как заимствованное слово для обозначения иностранного блюда, рагу закрепилось в русском языке как название подобного рода блюд.
Приправы , которые подходят для приготовления рагу с мясом
- Аджика жгучая
- Для супа
- Хмели-сунели
- Харчо
- Чеснок и перец
- Карри индийский
- Картофель ароматный
- Курочка пряная
Гуляш – это густой суп. Именно этим это блюдо отличается от традиционного рагу. Густоту бульона можно регулировать по своему вкусу, но имейте в виду, что настоящий венгерский гуляш густой и наваристый. Такие блюда как гуляш и рагу питательны и полезны.
Припра́ва для свини́ны — смесь специй для свинины, которая делает мясо мягче, вкуснее и ароматнее. Обычно для свинины используют черный перец, базилик, укроп, кориандр, красный перец, петрушку, мускатный орех, куркуму, можжевельник, паприку, соль, сахар.