Печень куриная с томатной пастой

С чем готовить печень Субпродукт хорошо сочетается со сливочным маслом, морковью и сметанными или томатными соусами. Иногда к печенке добавляют крепкий алкоголь, например коньяк или виски. Его вливают в конце приготовления, он быстро испаряется, пропитывая блюдо приятным ароматом.

Исправить вкус можно до приготовления блюда. Сырой субпродукт нужно замочить в молоке. Его просто наливают в миску и полностью погружают печень в жидкость. Замачивают продукт примерно 10-30 мин.

Замачивать куриную печень, как это делают с говяжьей, не нужно. Она и без замачивания выйдет нежной и мягкой.

Приправа к куриной печени — чеснок, базилик, петрушка, тимьян, карри. Приправа к свиной печени — черный перец, мускатный орех, паприка, розмарин. Приправа к говяжьей печени — орегано, тимьян, майоран, черный перец. Приправа к печени индейки — базилик, петрушка, тимьян.

Лучшие гарниры для куриной печенки Картофель в любом виде, но особенно пюре – воздушное, с большим количеством сливок или сливочного масла – вечная классика, которая рифмуется с любым блюдом из куриной печенки безупречно.