Пирог сладкий в духовке на скорую руку на молоке

Сразу после выпечки пройдите по поверхности кисточкой, смоченной водой. Это не даст блеска, но сделает корочку более румяной и мягкой. Если вы готовите выпечку сладкую, то её можно будет помазать водой, немножечко подслащенной, или же вместо такой воды можно будет взять воду газированную и тоже сладкую.

Если она окажется сухой и остатки теста к ней не прилипнут, то пирог можно доставать из духовки. После приготовления никогда не вынимайте сразу испеченный пирог из формы, дайте сначала ему немного остыть. Если готовый пирог прилип к форме, подержите лист над паром.

Чем смазать выпечку перед духовкой

• Яйцом, чуть взбитым вилкой. Или только белком/желтком: при смазывании белком корочка приобретает дополнительный хруст, а желток делает её румянее и придаёт блеск.
• Растительным или сливочным маслом.
• Сметаной низкой жирности.
• Крепкой заваркой с сахаром.
• Молоком.
• Слабым сиропом.

Манку или крахмал. Что еще добавляют в тесто для пышности и мягкости? Сделать мучные изделия воздушными помогут картофельный крахмал и манка. Кроме того, выпечка с применением этого лайфхака дольше не будет черстветь.

7. Когда тесто подошло формуем пирожки. Перед тем, как отправить в духовку обязательно дать постоять пирожкам около 10-15 минут, чтобы они увеличились в объёме.