Плечо индейки в духовке

Плечо индейки — самая мясистая и питательная часть крыла, которая славится своими вкусовыми качествами, мягкостью и сочностью. Идеально подходит для бульонов и супов, при этом из плеча индейки получится отличные самостоятельные блюда. Его можно жарить, тушить, запекать, готовить на гриле и открытом огне.

Как варить плечо и голень индейки для бульона Чтобы бульон получился наваристым, вкусным, кости должны вариться не меньше 2 часов, а можно и все 4. А вот мясо с кости лучше снять, как только оно начнет легко отделяться, то есть через час-полтора.

Все очень просто: растворяем 70–75 г соли в литре холодной воды, добавляем специи по вкусу, доводим до кипения, охладлаем. В готовом соленаде оставляем грудку индейки на 1–3 часа. Время, впрочем, зависит и от размера: если вы нарезали мякоть птицы крупными ломтиками (стейками) для жарки на сковороде, то хватит и часа.

Бедро Бедро — самая нежная и сочная часть индейки. В упаковке 3кг хорошего мяска. Такого количества хватает на пару сковородок. Срок годности 2 недели в охлажденном виде.

Бедро — одна из самых сочных частей индейки, поэтому оно отлично подходит для маринования, тушения и запекания в духовке. А филе ускорит процесс приготовления любимых блюд, ведь перед готовкой его дос…