Посыпка для пирога
Streusel, от streuen — посыпать крошками) — украшение на хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях в виде сладких мучнисто-маслянистых крошек крупного размера, которыми их посыпают перед выпечкой.
Глазурь разного вида – это простой способ придать золотистый оттенок и максимально сохранить форму:
- Масло – вариант, который сделает сдобу еще более мягкой, а вкус и аромат – насыщеннее.
- Яйцо используется, чтобы добиться желаемой румяности и блестящей поверхности.
Кондитерскую посыпку используют в качестве декоративного слоя для тортов и пирожных. В ее составе могут находиться орехи, ароматизированный сахар, раскрошенный бисквит, миндаль, вафельная крошка, мука, сухофрукты, кокосовая стружка. Посыпку наносят на торт или отделывают с ней края десерта.
Специи отправьте в тесто, руками разотрите его, чтобы получить крошку. Если тесто получилось жидким, то добавьте немного муки или охладите тесто в холодильнике, чтобы масло затвердело. Такой крошкой нужно посыпать мучные изделия перед выпечкой.
Как по-английски называется pâte brisée ? Есть несколько английских названий теста для выпечки, которое по-французски называется pâte brisée. В Великобритании его называют песочным тестом, в честь его короткой или рассыпчатой текстуры. В США его обычно называют тестом для пирогов или тестом для пирогов, потому что его чаще всего используют для пирогов.