Пралине рецепт в домашних условиях

Готовое пралине лучше всего хранить в закрытой герметично банке в холодильнике до 1 месяца.

Пралине́ (фр. praliné) — густая жирная масса из перетёртых жареных орехов и сахара, с возможными дополнительными компонентами (кондитерским жиром, какао-маслом, ванилином), с массовой долей орехового жира не менее 10 %. Пралине в основном используют для начинки конфет и шоколада.

Фундучное пралине можно смешивать с шоколадом — вы получите великолепную начинку для формованных конфет или основу для шоколадных батончиков. Кроме того, пралине можно использовать для ароматизации мороженого, кремов, теста для выпечки, баваруа, муссов и многого другого.

Фундучное пралине – паста из молотого фундука, обжаренного в сахаре.

Грубо говоря, разница между этими двумя продуктами, с такими часто используемыми у кондитеров названиями, функциональная. Пралине, как правило используется в качестве начинки. Марципан — классическое отдельное лакомство или украшение.