Рецепт оладушек без яйца

Чем заменить яйца в оладьях? Один из самых популярных способов заменить яица в оладьях – добавить яблочное или грушевое пюре. Просто замените каждое яйцо 1/4 чашки пюре. Это добавит влаги в оладьи и сделает их немного слаще.

Многие кулинары и повара считают, что при приготовлении оладий нужно обязательно использовать яйца. Но именно этот ингредиент делает основу более плотной. Конечно, яйца предотвращают растекание оладий по сковороде, они отлично держат форму, но вкус не такой, как при приготовлении без яиц.

Во-первых, можно приготовить оладьи на дрожжах, пышные они будут из-за того, что тесто будет подниматься из-за дрожжей. По этой же причине получатся оладьи пышные на простокваше.

уксусом – сода заливается уксусом и пузыри прут через край прямо в тесто – так пузырьки хорошо насытят тесто. Ну а самый простой и популярный способ – добавить в тесто для оладушек на молоке обычный разрыхлитель (который из магазина). При правильной дозировке оладьи хорошо поднимутся. Важно!

Чтобы заменить одно яйцо, взбейте 1 столовую ложку (7 граммов) молотых семян чиа или льна с 3 столовыми ложками (45 граммов) воды до полного впитывания и загустения. Такая замена может привести к тому, что выпечка станет тяжелой и плотной, к более ореховому вкусу.