Маринованная тертая свекла на зиму в банках

Распределите свеклу на плоской поверхности, покрытой пергаментной бумагой и отправьте в морозильную камеру на несколько часов. Хранить свеклу следует в герметичной таре или специальном пакете для заморозки.

Заморозить свеклу можно как в сыром, так и вареном состоянии, а также в виде пюре. Понятное дело, что отобрать необходимо самые лучшие корнеплоды. Они должны быть небольшого размера, твердыми на ощупь, целыми и не порченными, кожура гладкая, темно-бордовая. Обратите внимание на корешок, он не должен быть “волосатым”.

В маринованной свекле остается много полезных веществ, которые содержит свежий овощ. В частности, она богата витаминами С и В6, фолатами, магнием, калием, железом, медью, марганцем и антиоксидантами, имеющими иммуностимулирующие, укрепляющие и противовоспалительные свойства.

Свёклу можно замораживать как сырой, так и варёной. Предварительная варка сэкономит вам время в будущем, при приготовлении блюд. Очистите сырые или варёные овощи от шкурки, а после натрите их на крупной тёрке или нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Разложите свёклу по пластиковым контейнерам или пакетам.

Срок хранения вареной свеклы в вакуумной упаковке сохраняется на протяжении 2 недель.