Приготовить рис по китайски

Лучше купить длиннозерный рис высокого качества (жасмин или индика). Его легко найти на полках наших магазинов. Существует огромное разнообразие рецептов вкусных китайских блюд из риса.

Промытый рис залейте холодной водой в пропорции 1 : 1,5. В кастрюлю можно добавить кусочек водорослей нори для вкуса, но перед закипанием их нужно удалить. Рис варится под крышкой: до закипания — на среднем огне, после — на минимальном около 15 минут.

Восточные кулинары выпекают из рисовой муки хлеб, лепешки, изготавливают лапшу, различные десерты. Применение риса не ограничивается кулинарией. Восточные красавицы нередко используют муку в качестве пудры для лица.

Когда дело доходит до китайского приправленного риса, мы собираемся использовать ароматы, традиционные для китайской кухни: соевый и устричный соусы, китайское рисовое вино (вино Шаосин), чеснок, имбирь, лук и поджаренное кунжутное масло . Вы можете купить соусы, кунжутное масло и кулинарное вино в азиатских супермаркетах и ​​некоторых продуктовых магазинах. Переведено Google (English → русский)·Показать оригиналСкрыть оригинал When it comes to this Chinese seasoned rice we're going to use flavors which are traditional to Chinese cooking: soy and oyster sauces, Chinese rice wine (Shaoxing wine), garlic, ginger, onions and toasty sesame oil. You can buy the sauces, sesame oil and cooking wine at Asian supermarkets and some grocery stores.

Для приготовления классического риса, приготовленного на пару в китайском стиле, выбирайте белый рис со средним или длинным зерном . Если вы можете его достать, лучшим выбором будет тайский жасминовый рис. Жасминовый рис имеет очень легкий аромат. Не волнуйтесь, у вас не возникнет ощущения, будто вы едите лепестки цветов.