Приготовление хумуса из нута

Рецепт хумуса из нута потребует 2–2,5 часа (дополнительно 8 часов для замачивания нута). Классический хумус готовится достаточно легко, если нут для варки подготовлен заранее.

Поместить нут в блендер, добавить оливковое масло (extra virgin), перемолоть до однородной массы. 5. Добавить тахини (тхину) и лимонный сок, постепенно молоть до более гладкой консистенции (возможно добавить жидкость до более жидкой консистенции (на любителя).

Очищать нут от шелухи или нет — решать вам. Без шелухи получается более нежный и однородный состав, а с шелухой — интересная текстура.

Хумус – это традиционная арабская закуска, приготовленная из нутового пюре с добавлением кунжутной пасты, оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Изобретательные хозяйки добавляют в состав травы и специи.

Хитрость, которая ускорит процесс приготовления: добавьте соду. Она пригодится и при предварительном замачивании, и непосредственно в процессе готовке. Не бойтесь, что вкус соды сохранится в готовом хумусе: этого не произойдет. Основа хумуса – всегда нут, но давки бывают самыми разными.