Приготовление узбекского плова в казане в домашних условиях
Categories :
Солить плов на этапе создания Зирвака. После обжаривания мяса, лука и моркови вливают воду, она покрывает мясо и овощи, и вот тут добавляют всю соль – 1,5-2 ст. л. на 1 кг мяса и риса.
Перед приготовлением плова следует замочить рис — минимум 30 минут, но лучше — 1,5-2 часа. Казан основательно греем на огне — туда добавляем масло, подсолнечное или хлопковое.
Рецепт плова в казане: перечень ингредиентов Морковь – 5 средних штук. Чеснок – 2 головки. Рис – 2 стакана по 250 гр.
Состав приправы для узбекского плова:
- имеретинский шафран лепестки дробленные
- барбарис
- зира семена
- перец черный молотый
- перец чили молотый
- кунжут белый
Количество соли на 1 стакан риса (250 г) примерно 1/2−1 чайная ложка — тут все зависит от вашего вкуса. В качестве приправ вы можете добавить орегано или тимьян.