Пропорции воды и риса для плова в кастрюле

Пропорции риса и воды для плова Идеальная пропорция составляет 1:3. Другими словами, на 1 стакан риса потребуется 3 стакана жидкости, включая зирвак. Может показаться, что жидкости слишком много, но нет! Во время приготовления рис заметно увеличится в размере, напитываясь ароматным бульоном.

В казане на плите – около 15 минут на среднем огне под крышкой +15-20 минут на «созревание» риса после выключения. В казане в духовке – 40-60 минут при 180°C. В мультиварке (при закрытой крышке) – 20 минут на режиме «Плов» +15-20 минут на «созревание» риса после выключения.

Блюдо томится на маленьком огне в течение 20-30 минут под крышкой.

Вода добавляется аккуратно, с помощью шумовки по бортам казана. В среднем расход воды составляет 400-500 грамм на 1 кг риса. Очень многое зависит от того на сколько сочная морковь использовалась и какой сорт риса использовался (более твердые сорта требуют чуть меньше воды, а мягкие сорта требуют больше воды).

Пропорции: 1 стакан риса — 2 стакана воды. Выберите подходящий объем кастрюли из расчета того, что рис увеличится вдвое. Промойте рис в холодной воде от 1 до 3 раз. Такая водная процедура позволит уменьшить количество крахмала и сделает готовый рис более рассыпчатым.