Как вкусно приготовить кукурузу в початках в кастрюле вареной
Как варить кукурузу в кастрюле
- Очистите свежие початки от шелухи.
- Уложите их в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения.
- Варите до желаемой степени мягкости, около 15 минут.
- Аккуратно слейте воду.
- Смажьте кукурузу сливочным маслом, посыпьте солью и наслаждайтесь!
Початки хорошо замочить в холодной воде на час, тогда они станут максимально мягкими. Если кукуруза переспелая, то в воду можно добавить молоко в соотношении 1:1 и оставить на три-четыре часа. С очень молодой кукурузой такие манипуляции не нужны, она и так прекрасно сварится.
Если кукуруза переспела, замочите ее в смеси воды с молоком (пропорция 1:1) на 4–6 часов. Во время варки не добавляйте соль, тогда кукуруза получится мягче, слаще и сочнее. После приготовления оставьте початки в воде, в которой они варились. Так продукт сохранит сочность.
Старая и кормовая кукуруза. Замочите початки в воде на пару часов — это размягчит зерна. Варите в несоленой воде. Как вода закипит, варить более зрелую и твердую кукурузу нужно не менее двух часов. Готовность проверяйте по зернышку.
Молодая кукуруза в початках варится 15 минут на среднем огне, время считается с момента закипания. Разницы в том, класть кукурузу в кипящую воду или в холодную, при этом нет. На вкусе это никак не отразится. А вот после выключения стоит дать кукурузе минут 5 «отдохнуть» в воде, в которой она варилась.