Прослойка для торта с желатином

Какие бывают начинки для тортов?

• Кремовая начинка. Кремовые начинки – самые распространенные в тортах. …
• Фруктовая начинка. Эта начинка на основе свежих или консервированных фруктов. …
• Шоколадная начинка. Если вы любите шоколад, то такая начинка для вас. …
• Ореховая начинка.

В контексте начинки для муссовых тортов Конфи – это начинка, приготовленная из ягодного или фруктового пюре с добавлением жуирующего вещества. От кули отличается текстурой: конфи больше напоминает джем, а кули похоже на желе.

Начинки на Крахмале нельзя замораживать, т. к. при заморозке кристаллические связи крахмала, который сгущает нашу начинку — разрушаются и тем самым перестают удерживать влагу.

Круглые или квадратные торты можно без проблем переносить, используя легкую заморозку. После того, как кондитерское изделие становится плотным, сверху на него кладут кондитерскую бумагу, на нее – черновую подложку. Удерживая верхнюю и нижнюю часть, переверните торт.

Торт красный бархат — знаменитый американский торт, в составе которого влажные кексовые коржи красного цвета, на сливках и сметане, с легким шоколадным вкусом . Традиционно сочетается с ягодами красного цвета — клубника, вишня или малина. Также прекрасно сочетается с манго, черникой, шоколадом, карамелью, бананом.