Рецепт кабачки с грибами

Для кабачков подойдут сладкая молотая паприка, сушеный орегано, черный молотый перец, соль, чеснок, укроп, базилик, кориандр, тмин и петрушка.

Кабачки нарежьте небольшими кусочками, немного посолите и оставьте на 10–15 минут. После промокните бумажными полотенцами и обваляйте в муке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте кабачки до золотистой корочки, примерно за 2–3 минуты с каждой стороны.

Пектиновые вещества, содержащиеся в кабачке, выводят из организма холестерин, очищают сосуды, способствуют профилактике атеросклерозов. При этом в кабачках практически отсутствует натрий, что также делает их полезными для людей, у которых нарушена работа сердечно-сосудистой системы.

Как и любой другой овощ, кабачок лучше не есть в сыром виде людям с повышенной или пониженной кислотностью желудка. А жаренные кабачки не пойдут на пользу никому, предупреждает диетолог. "Кабачки лучше всего готовить на пару, в аэрогриле. Можно просто запекать, это тоже вполне диетический способ приготовления.

Есть несколько способов того, как убрать горечь из плодов кабачка. Первый способ – замочить их в солёной воде на 40—60 минут. В литр воды достаточно добавить две столовые ложки соли и положить в неё очищенный и нарезанный кабачок. Горечь уменьшится или совсем исчезнет.