Рецепт капустных котлет с манкой

Хлеб в фарш добавляют, прежде всего, чтобы блюдо получилось более сочным. И манная крупа подходит для этого лучше, ведь она помогает удержать внутри мясной сок. Дело в том, что во время жарки манка набухает и скапливает в себе влагу. Потому котлеты будут пышными и вкусными.

Очень простое в приготовлении блюдо. Манки под рукой не оказалось, поэтому пришлось взять обычную муку – оказалось не хуже, а даже лучше и вкуснее. Попробуйте!

Обваливать котлеты в муке или нет? Совсем необязательно. Мука помогает создать тонкую хрустящую корочку, которая удерживает влагу и делает котлеты сочными.

Идеальной альтернативной черствому батону тут становится манка. Подобно сухарям, манная крупа позволяет кулинарам удержать внутри котлеты как можно больше мясного сока. Дело в том, что при жарке манка разбухает, накапливая в себе влагу. Соответственно, итоговый результат готовки выйдет безумно сочным!

Вместо манки также можно использовать панировочные сухари. Если фарш получился очень жидким, можно добавить в него немного хлеба или муки, однако тут важно не переборщить, чтобы будущее блюдо не получилось сухим. Лучше немного «пожалеть» муки сохранить чуть более жидкую консистенцию, чем пересушить фарш.