Рецепт куриных сердечек в сметанном соусе с чесноком

Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке. Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20.

Сердечки, чтобы были мягкими и сочными, можно дополнительно отваривать перед жаркой. Разумеется, в таком случае нет необходимости варить их до готовности. Если планируется дальнейшая термообработка, куриные сердечки достаточно отваривать в течение 10 минут.

Влить полстакана воды и тушить 10–15 минут, регулярно помешивая. Следить за тем, чтобы сердечки не пригорели.

Чтобы правильно приготовить куриные сердечки их необходимо хорошо промыть и вымочить.

Из-за влияния на кроветворную систему организма куриные сердечки могут вызвать развитие тромбов. Повышенный холестерин. Панкреатит, а особенно — обострение. Пищевая аллергия и индивидуальная непереносимость субпродуктов.