Рецепт плова по азербайджански

Существуют три базовых компонента, из которых обычно состоит азербайджанский плов: рис, гара (все дополнительные ингредиенты: мясо, овощи, сухофрукты) и пряности, которые делают вкус каждого плова особенным.

Классика лучших специй для приготовления плова При большом разнообразии рецептов, в основе плова всегда присутствует незаменимый набор специй: зира, шафран и барбарис. Именно эти специи при хорошем качестве и правильных пропорциях дают ту самую самобытность плова.

В азербайджанской кухне насчитывается 200 видов плова! Вот только некоторые из них, самые популярные: говурма плов, сябзи говурма плов, шах плов, тоюг плов, ширин плов, балыг плов, парча дошямя плов, шюйуд плов, чыгыртма плов, шашандаз плов, гиймя плов, плов хамдошама, плов лобия-чилов, фисинджан плов.

Для классического азербайджанского плова потребуется длинный рис сорта Басмати. Рис Басмати пропаренный является самым популярным сортом риса для приготовления азербайджанского плова.

Отличие простое: узбекский плов — когда в одном казане складываются и готовятся все ингредиенты, азербайджанский — блюдо собирательное, все делается по отдельности. Но это тоже плов.