Рецепт супа из зеленого горошка замороженного
5 минут – в микроволновке для замороженного зеленого горошка; 10 минут – в мультиварке; 15 минут – в кипящей воде, на сковороде или в воке. Чтобы сохранить яркий зеленый цвет горошка, сразу после варки ненадолго опустите его в ледяную воду.
Солить гороховый суп следует в самом конце приготовления. Поскольку соль замедляет процесс размягчения, горох будет дольше готовиться.
Замороженный зеленый горошек содержит аскорбиновую кислоту, ретинол, холин, биотин, витамины В1–В9, химические соединения кальция, селена, калия, фосфора и другие. В таком горошке много растительного белка и пищевых волокон. Зелёный горошек способствует регенерации тканей, замедляет рост опухолей.
Пищевая ценность и химический состав "Горошек зелёный, замороженный".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
|---|---|---|
| Калорийность | 77 ккал | 4.6% |
| Белки | 5.2 г | 6.8% |
| Жиры | 0.4 г | 0.7% |
| Углеводы | 9.1 г | 4.2% |
При термической обработке разрушаются ферменты, из-за которых после хранения, замороженные зерна могут горчить. Для этого вылущенный из стручков горох помещается в кипяток и варится 2-4 минуты.